Caldeirada de Tofu

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Segunda Sem Carne com acompanhamento de Queijo Cremoso de Tofu (Tofupiry) e sobremesa de BOLO DE CHOCOLATE SAUDÁVEL

Caldeirada de Tofu

Ingredientes e quantidades:

  • TOFU 300G
  • TOMATES FRESCOS BEM MADUROS 400G
  • POLPA DE TOMATE 2 COLHERES DE SOPA
  • Temperos a gosto (ervas aromaticas)
  • PIMENTÃO VERDE 150G
  • BERINGELA 100G
  • ABÓBORA BRASILEIRA 100G
  • BATATA DOCE 400G
  • SAL QUANTO BASTE
  • AZEITE QUANTO BASTE
  • TOMILHO QUANTO BASTE
  • ÁGUA 240G

Preparo:

Cortar as ervas aromaticas e coloca-as no fundo do tacho com um pouco de azeite. Cortar os tomates aos bocados pequenos. Cortar as batatas e a berinjela em rodelas. Cortar o pimentão em tiras e junta ao preparado anterior.
Coloca um pouco de sal, água, a polpa de tomate, o tomilho e a salsa. Deixa ao lume até estar meio-cozido. Adiciona o tofu cortado aos cubinhos e deixa apurar em lume brando até
Tudo ficar cozido e saboroso. Mexa com cuidado e tenha atenção nos tempos de cozimento para não desfazer os legumes.

 Fonte: Eco Lógico Sustentabilidade - Cláudia Girelli

Receita obtida em 16/07/2017, em  SEGUNDA SEM CARNE - adaptada por Robson Barbosa Lopes

Caldeirada de Tofu

Queijo Cremoso de Tofu (Tofupiry)

Ingredientes:

  • 1 xícara de tofu amassado
  • 1/3 xícara de azeite
  • 1/2 xícara de água
  • Temperos a gosto
  • 1 pitada de açafrão
  • 1 colher de polvilho azedo
  • Sal a gosto

Modo de Preparo:

  1. Bata os ingredientes no liquidificador até obter um creme homogêneo.
  2. Transfira a uma panela pequena e leva ao fogo alto.
  3. Assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 4 minutos, mexendo sempre, até engrossar e ficar cremoso.
Dica: Substitua o queijo comum pelo Tofupiry, em tortas, lasanhas, pizzas, sanduíches e muito mais.

Fonte: Vegtube - receita adaptada por Robson Barbosa Lopes

Caldeirada de Tofu

Bolo de Chocolate Saudável

Caldeirada de Tofu

Ingredientes: 

MASSA SECOS

1 copo americano de farinha de arroz integral
1/2 copo americano de farinha de trigo serraceno 
1 colher de sopa rasa de polvilho doce
1 colher de sopa de farinha de semente de uva(pode usar outra)
1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada 
2 colheres de sopa cheias de cacau em pó puro 
Uma pitada de sal 
1 colher de chá de bicarbonato de sódio 
2 colheres de sopa de açúcar demerara( no final experiente a massa, se achar necessário adoce mais com: stevia ou algum outro adoçante natural ou melado)
LÍQUIDOS: 
1 1/2 copo americano de água ou leite vegetal (coloque aos poucos, a quantidade necessária para a massa ficar homogênea)
1/2 copo americano de óleo de coco 
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de chá de vinagre de maçã
RECHEIO:
1 banana
1/2 copo americano de água 
Canela a gosto
COBERTURA:
1 copo americano de água ou leite vegetal (se quiser mais cobertura coloque a mais)
3 colheres de sopa de açúcar demerara 
2 colheres de cacau em pó 

MODO DE PREPARO:

MASSA: Preaqueça o forno 180graus. Use uma forma de silicone ou unte outra com óleo de coco e cacau. Use uma forma média ou pequena. Misture bem os ingredientes secos e dps adicione os líquidos juntos de uma vez. Mexa até ficar homogênea(pouco tempo). Asse por 20min ou mais, depende do forno, fique de olho, espete o garfo no bolo e se sair limpo está pronto).
RECHEIO: Misture a água e a canela no fogo baixo até ficar cremoso. Corte o bolo na metade dps de pronto p/ rechea-lo. 
COBERTURA: Misture tudo no fogo médio, mecha de vez em quanto até ficar cremoso. Coloque a cobertura em cima do bolo, enfeite como quiser e seja muito feliz. Eu usei amêndoas laminadas e cacau nibsça.

Receita: Jéssica Castro


A Campanha Segunda Sem Carne se propõe a conscientizar as pessoas sobre os impactos que o uso de produtos de origem animal para alimentação tem sobre os animais, a sociedade, a saúde humana e o planeta, convidando-as a tirá-los do prato pelo menos uma vez por semana e a descobrir novos sabores.   (clique e SAIBA MAIS)

Caldeirada de Tofu

Veja também em nosso site:

1) Tatuagem pode ser prejudicial à saúde?

2) ATIVIDADES FÍSICAS - INDISPENSÁVEL PARA TODOS OS SERES (AULA)

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