Curry de grão de bico com tofu defumado

Ingredientes

2 xícaras de grão de bico cozidos
1 tofu defumado cortado em cubos
1 pimentão vermelho
2 talos de salsão cortados em tiras
1 batata média cortada em cubos
1 abobrinha italiana pequena em cubos
1 pedaço de gengibre picado em pequenos pedaços
1 maço de coentro picado
1 cenoura pequena em cubos
8 vagens cortadas em aproximadamente 2cm
pimenta calabresa a gosto
1 limão
2 xícaras de leite de coco
Curry a gosto

Modo de fazer
Refogue em um fio de óleo o gengibre, o tofu defumado, o salsão, a cenoura, a batata e a abobrinha, até que a abobrinha esteja macia. Acrescente o leite de coco e depois todos os outros ingredientes exceto o curry e o limão. Mantenha sempre mexendo até ferver. Acrescente o curry até o gosto desejado e o suco do limão mexa por mais 3 minutos e sirva. Sugestão: dilua o curry em um pouco de água para não empelotar. Sirva com arroz integral, gohan, ou arroz com castanhas.

Enviada por André Vieland

Fonte: Sociedade Vegetariana Brasileira

SOBREMESAS NATURAIS E SAUDÁVEIS

Morango congelado coberto com caldinha de chocolate
Se o chocolate não for repleto de leite e açúcar, você ganha em saúde ao misturar o morango com uma calda de chocolate meio amargo (acima de 70% de cacau). O cacau é rico em antioxidantes e outros nutrientes bem importantes para a saúde e o morango é repleto de vitaminas e minerais.

Modo de preparo: para preparar, escolha e lave bem os morangos (dê preferência aos orgânicos) e reserve. Derreta uma barra de chocolate 70% em banho maria, adicione um pouco de leite de coco ou outro leite (vegetal ou animal) só para dar a liga e misture até formar uma calda mais cremosa.

Mergulhe os morangos e coloque-os em potes no congelador para consumir congelados. Para os que gostam de muito doce, vale adicionar um pouco de açúcar demerara, melado ou outro açúcar junto com o chocolate. Mas a receita já é doce o suficiente sem isso.

Picolé de fruta congelada 
O ideal é ter forminhas próprias para fazer picolés, que já vêm com palitos e tudo. Mas quem não tiver, pode improvisar usando copinhos de plástico e palitos de madeira. Também dá para fazer em sacolés, aqueles saquinhos compridos ideais para gelinhos.

Modo de preparo: sem açúcar adicional, corte em quadrados a melancia e misture-as ao suco de limão (3 limões para 300ml de água) e pedacinhos de gengibre. Coloque no palito (uma boa forma de manter o palito firme no meio do sorvete é espetá-lo em um pedacinho de banana colocado no fundo do copinho) e deixe no congelador por cerca de 8 horas. Mais do que uma sobremesa saudável, esta é uma ótima ideia para repor energias após o treino: energia imediata e alívio do calor.

Se não for época de melancia, vale qualquer fruta refrescante: peras, pêssegos ou frutas vermelhas com um toque de suco de maçã também fazem ótimos picolés.

Fonte: Sobremesa saudável para comer sem culpa!

Clorofila caseira para congelar (receita)

Ingredientes

- 3 xícaras de chá de folhas de agrião picadas

- 6 folhas de couve-manteiga

- 1 pedaço de erva-doce

- 1 cenoura pequena

Preparo

Higienize todos os ingredientes e bata no liquidificador com o mínimo de água possível. Coloque em forminhas de gelo.

Usar 1 cubinho de clorofila para 200ml de suco.

Fonte: Fernanda Magro Nutricionista

NOTA: 

Segunda-feira é mundialmente conhecido como o dia para mudanças, dia para tomarmos decisões, começarmos transformações e novidades. Que tal tentar algo que trará um enorme benefício para todos?!

A Campanha Segunda Sem Carne se propõe a conscientizar as pessoas sobre os impactos que o uso de produtos de origem animal* para alimentação tem sobre  os animais, a sociedade, a saúde humana e  o planeta, convidando-as a tirá-los do prato pelo menos uma vez por semana e a descobrir novos sabores.

Existente em 35 países, como nos Estados Unidos e no Reino Unido (onde é encabeçada pelo ex-Beatle Paul McCartney) e apoiada por inúmeros líderes internacionais, a campanha foi lançada em São Paulo em outubro de 2009 numa parceria da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB) com a Secretaria do Verde e Meio Ambiente (SVMA) da prefeitura, posteriormente estendendo-se a várias outras cidades brasileiras.

Um dos desdobramentos da adesão ao movimento é a implementação da Alimentação Escolar Vegetariana. Desde 2011, os alunos da rede pública do município de São Paulo têm acesso à refeições 100% livres de produtos animais, trazendo grande impacto positivo.

A fim de facilitar a adoção deste hábito, a Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB) fornece aqui receitas saborosas, dicas de nutrição, notícias e informações qualificadas a respeito das razões éticas, ambientais e de saúde para passar essa ideia adiante.

Veja aqui algumas receitas e restaurantes com boas opções vegetarianas para começar!

P.S.: Veja mais receitas vegetarianas e veganas neste site e na nossa página do Facebook 

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